Cevizli Erişte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler

• 250 gram erişte (ev yapımı veya hazır)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Servis için: rendelenmiş peynir veya yoğurt, kekik

Yapılışı

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
2. Eriştenin paketindeki süreye göre haşlayın; süzmeden önce yarım su bardağı haşlama suyu ayırın.
3. Geniş bir tavada tereyağını eritin, cevizi ekleyip orta ateşte 2-3 dakika hafifçe kavurun.
4. Sarımsağı ekleyip yarım dakika çevirin.
5. Süzülmüş eriştenin üzerine tavadaki ceviz-tereyağı karışımını dökün.
6. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek karıştırın.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.

Püf noktaları

Çeşitlendirme

• Yanına sade yoğurt servis edebilirsiniz.
• Üstüne ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
• Ispanak ya da mantar ekleyerek daha doyurucu yapabilirsiniz.
• Kekik ya da nane ile aromalandırabilirsiniz.

Ceviz hazırlığı

Cevizi tavada tereyağında kavuruyorsanız yanmasına dikkat edin; yanık ceviz acıdır. Alternatif olarak cevizi önce kuru tavada kavurup en son ekleyebilirsiniz. Kavurma yöntemleri için ceviz nasıl kavrulur yazısına bakabilirsiniz.

Sos alternatifi

Erişteye ceviz sosu da hazırlayabilirsiniz. Sos tarifi için cevizli pesto sos nasıl yapılır yazısına göz atın.

Servis ve saklama

Erişte taze yenir. Artarsa buzdolabında kapalı kapta bir gün içinde tüketin; ısıtırken az su ekleyin. Cevizin çıtırlığı bekledikçe azalır.

Erişte seçimi ve haşlama

Ev yapımı erişte hazır erişteden daha kısa sürede haşlanabilir; bu nedenle ilk haşlamada başından ayrılmayın. Erişte haşlanırken ara sıra karıştırmak yapışmayı önler. Süzdükten sonra soğuk suyla yıkamayın; sıcak kalması, ceviz-tereyağı karışımını daha iyi tutmasını sağlar.

Ana yemek olarak sunmak

Cevizli erişte tek başına hafif bir yemektir; yanına yoğurt, mevsim salatası ya da közlenmiş sebze eklemek öğünü tamamlar. Misafir sofralarında küçük porsiyonlarda yan yemek olarak da sunulabilir. Ceviz sevenler için yemeğin üzerine fazladan kavrulmuş ceviz serpmek şık bir dokunuş olur.

Tatlı seçeneği

Eriştenin tatlı bir versiyonu için tereyağında kavrulan ceviz ve toz şekerle servis edilebilir. Her ailenin tadı farklı olduğundan, tuzlu ya da tatlı bir yönde ilerleyebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Erişte nasıl haşlanır?

Bol tuzlu suda paketteki süreye göre haşlanır; kontrol edin.

Tereyağı yerine ne kullanılır?

Zeytinyağı kullanılabilir.

Cevizi ne zaman eklemeliyim?

Servisten hemen önce eklemek çıtırlığı korur.

Chandler ceviz için ürün sayfamıza bakabilir, WhatsApp'tan sipariş bilgisi alabilirsiniz.