Elmalı Cevizli Salata Tarifi
Elmalı cevizli salata, ince dilimlenmiş elma, yeşil yapraklar ve iri kırılmış cevizin limonlu bir sosla birleştirildiği taze ve çıtır bir salatadır. 10-15 dakikada hazırlanır ve ızgara yanında ya da hafif bir öğün olarak servis edilir. Bu tarif evde uygulanabilecek genel bir yönergedir.
Porsiyon: 2-3 kişilik
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme: Yok (ceviz kavurma isteğe bağlı)
Malzemeler
- 1 büyük ekşi veya tatlı-ekşi elma
- Bir büyük avuç yeşil yaprak (roka, marul, ıspanak)
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
- 50-60 gram ufalanmış peynir (beyaz peynir, keçi peyniri veya lor)
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Yeşillikleri yıkayıp kurulayın ve tabağa yayın.
- Elmayı yıkayıp çekirdeğini çıkarın, ince dilimleyin ve hemen limon suyuyla karıştırın.
- Cevizi isterseniz kuru tavada kavurup soğutun.
- Limon suyu, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
- Elma dilimlerini yeşilliklerin üzerine dizin.
- Peynir ve ceviz kırıklarını serpin.
- Sosu servis anında dökün.
Elmanın kararmasını önleme
Elma dilimlendikten sonra havayla temas edince kararır. Dilimleri hemen limonlu suyla ya da sosla karıştırmak kararmayı yavaşlatır. Servise yakın zamanda dilimlemek en güvenilir yoldur.
Varyasyonlar
| Değişiklik | Etkisi |
|---|---|
| Avokado eklemek | Kremsi doku |
| Nar taneleri | Tatlı-ekşi renk |
| Kuru üzüm | Tatlılık |
| Balsamik sos | Koyu aroma |
| Tavuk ya da nohut | Doyuruculuk |
Avokado eklemek isterseniz cevizli avokado salatası tarifine bakabilirsiniz.
Ceviz hazırlığı
Cevizi çiğ de kullanabilirsiniz; kavurmak aromayı artırır. Taze ve acılaşmamış ceviz kullanın. Kavurma yöntemi için ceviz nasıl kavrulur yazısına bakabilirsiniz.
Servis ve saklama
Salatayı hazırladıktan sonra hemen servis edin. Önceden hazırlayacaksanız elma, ceviz ve sosu ayrı saklayın; servis anında birleştirin. Birleşmiş salata uzun süre bekletildiğinde su salar ve cevizin çıtırlığı kaybolur. Başka salata fikirleri için avokadoyu salatalarda kullanmanın 7 pratik yolu yazısına göz atabilirsiniz.
Mevsim ve malzeme seçimi
Sonbahar ve kış aylarında elma ve ceviz hem bulunabilirlik hem tat açısından en iyi dönemindedir. Roka yerine marul veya ıspanak da kullanabilirsiniz. Peynir seçiminde keçi peyniri salatayı keskinleştirir, lor ise daha hafif bırakır. Mevsimin diğer meyveleriyle de denenebilir: armut bu salatada elma kadar uyumlu olabilir.
Sosun dengesi
Sos çok ekşi olursa bal veya pekmezi artırın; fazla tatlıysa limon ekleyin. Sosu salataya dökmeden önce tadına bakmak ve küçük bir yaprakla denemek, dengeyi kolayca bulmanızı sağlar.
Sık sorulan sorular
Hangi elma cinsi uygundur?
Sert ve ekşimsi elmalar çıtır doku verir; Granny Smith benzeri çeşitler sıkça tercih edilir.
Peynir olmadan yapılır mı?
Evet; tuz ve sosla dengelenir.
Salata hazırlandıktan sonra ne kadar dayanır?
Birkaç saat içinde yenmesi önerilir.
Chandler ceviz için ürün sayfamıza bakabilir, WhatsApp'tan sorularınızı iletebilirsiniz.
Chandler Ceviz
Kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz Chandler cevizini inceleyin. Ürün bilgisi ve sipariş için WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
