Avokadolu Makarna Sosu Nasıl Hazırlanır?

Malzemeler

• 200 gram makarna (spagetti veya penne)
• 1 büyük olgun avokado
• Yarım limonun suyu
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir avuç fesleğen, maydanoz ya da nane
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım su bardağı makarna suyu

Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu suda paketteki süreye göre haşlayın. Süzmeden önce yarım su bardağı pişirme suyunu ayırın.
2. Avokado, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve otları blenderde pürüzsüzce karıştırın.
3. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Süzülmüş makarnayı hâlâ sıcakken sosla karıştırın.
5. Kıvam gerekirse makarna suyundan azar azar ekleyin.
6. Pul biber ve istenirse ceviz kırığıyla servis edin.

Neden ocağa koymayın?

Uzun süre ısıtılan avokado acımsı tat alabilir ve rengi koyulaşır. Bu nedenle sosu ocağa koymayın. Sıcak makarna, sosu hafifçe ılıtır; bu yeterlidir. Konu için avokado çiğ mi yenir pişirilir mi yazısına bakabilirsiniz.

Kıvam ve çeşitlendirme

Püf noktaları

• Makarnayı al dente pişirin; sosla karışınca yumuşar.
• Pişirme suyunu mutlaka ayırın.
• Sosu makarnadan hemen önce hazırlayın.
• Soğuk makarna salatası da yapabilirsiniz.

Servis

Makarnayı hemen servis edin. Üstüne zeytinyağı, pul biber ya da ceviz serpmek görünümü tamamlar. Sos soğudukça koyulaşır; artan makarnayı ertesi gün tüketecekseniz birkaç damla su ya da zeytinyağıyla gevşetin. Sos tarifini farklı yemeklerde kullanmak için avokado sosu nasıl yapılır yazısına, hafif bir versiyon için yoğurtlu avokado sosu tarifine bakabilirsiniz.

Sos için avokado seçimi

Sosun pürüzsüz çıkması için tam olgun, avuç içinde hafif çöken avokado seçin. Sert meyve blenderde parçalı kalır, çok olgun meyve ise sosu sulandırır. Kesince lekeli bölgeleri ayıklayın. Hangi meyvenin makarnaya uygun olduğunu anlamak için hemen yemek için avokado nasıl seçilir yazısına bakabilirsiniz.

Soğuk makarna salatası olarak

Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla çalkalayıp süzün, sosla karıştırın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. Üzerine cherry domates, mısır ve taze otlar eklemek güzel bir yaz salatası yapar. Soğuk servis edilen makarnada sos koyulaşabileceği için servisten önce bir iki kaşık su veya zeytinyağıyla gevşetin.

Sık sorulan sorular

Sosu önceden hazırlayabilir miyim?

Servise yakın hazırlamak daha iyidir. Önceden hazırlarsanız limon suyunu biraz artırıp yüzeyi örtün.

Soğuk servis edilir mi?

Evet, soğuk makarna salatası olarak da kullanılabilir.

Hangi makarna uygundur?

Spagetti, penne ve fusilli gibi sos tutan makarnalar iyi sonuç verir.

Fuerte avokado için ürün sayfamıza bakabilir, WhatsApp'tan sipariş sorularınızı iletebilirsiniz.