Evde Guacamole Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 olgun avokado
• 1 küçük domates (çekirdekleri alınmış)
• Yarım küçük soğan
• 1 limonun suyu
• Bir avuç kişniş veya maydanoz
• 1 küçük acı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı

1. Avokadoları kesip etini kaseye alın.
2. Limon suyunu ve tuzu ekleyip çatalla ezin; parçalı bir doku bırakın.
3. İnce doğranmış soğanı, domatesi ve kişnişi ekleyin.
4. Acı biber ya da pul biberle tatlandırın.
5. Hafifçe karıştırıp tadına bakın, gerekirse tuz ve limon ekleyin.
6. Hemen servis edin.

Püf noktaları

• Domatesin çekirdeklerini alın; fazla su sosu sulandırır.
• Soğanı çok ince doğrayın veya tuzla ovup çalkalayın.
• Aşırı ezmeyin; guacamole parçalı olmalıdır.
• Tuzu azar azar ekleyin.

Servis seçenekleri

Kararmayı yavaşlatmak

Guacamole hava ile temas edince kararır. Limonu baştan ekleyin, servis kabına alıp yüzeyini düzleyin, film ile temas edecek şekilde kapatın. Hazırladıktan sonra bir gün içinde tüketmek en iyisidir. Yöntemler için avokadonun kararması nasıl yavaşlatılır yazısına bakabilirsiniz.

Guacamole ile avokado ezmesi arasındaki fark

Avokado ezmesi sade ve sürme kıvamındadır; guacamole ise domates, soğan, kişniş ve acı gibi eklentilerle sos karakteri kazanır. Sade ve pürüzsüz bir sürmelik için avokado ezmesi nasıl yapılır, daha akışkan bir sos için avokado sosu nasıl yapılır yazısına göz atabilirsiniz.

Neden parçalı doku?

Klasik guacamole pürüzsüz bir ezme değildir; avokado parçaları ile domates ve soğanın birlikte hissedilmesi, sosa karakter verir. Çatalla veya taş havanla ezmek bu dokuyu korur. Blender kullanırsanız sos pürüzsüz bir krema hâline gelir; bu da güzeldir ama klasik guacamoleden farklıdır.

Acı ve baharat ayarı

Acı biber miktarı kişiden kişiye değişir. Çekirdeklerini ayıklarsanız daha hafif olur. Çocuklu sofra için acıyı ayrı bir kapta sunmak pratiktir. Kimyon veya toz kırmızı biber eklemek de farklı bir aroma sağlar. Baharat seçenekleri için avokadoya hangi baharatlar yakışır yazısına bakabilirsiniz.

Misafir sofrası için

Guacamole, küçük bir kasede servis edilip etrafına mısır cipsi, lavaş ve sebze çubukları dizildiğinde şık bir ikram olur. Misafir gelmeden hemen önce hazırlayın ve kasenin yüzeyini servis anına kadar örtülü tutun.

Sık sorulan sorular

Guacamole için kişniş şart mı?

Hayır. Kişniş sevmeyenler maydanoz ya da nane kullanabilir.

Guacamole ne kadar dayanır?

Kapalı kapta ve buzdolabında bir gün içinde tüketmek en iyisidir.

Acı biberi nasıl ayarlarım?

Azar azar ekleyip tadın; acı sonradan çıkarılamaz.

Fuerte avokado için ürün sayfamıza bakabilir, WhatsApp'tan sipariş sorusu iletebilirsiniz.