Cevizle Hazırlanabilecek 5 Pratik Tarif: Kahvaltıdan Akşam Sofrasına
1. Geleneksel Çerkes Tavuğu Esinli Pratik Cevizli Tavuk Salatası
Malzemeler: 1 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü, 1 su bardağı çekilmiş taze ceviz içi, 2 dilim ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tavuk suyu, tuz.
Hazırlanışı: Islatılıp sıkılmış ekmek içini, sarımsağı ve çekilmiş ceviz içini derin bir kasede karıştırın. Kıvamı açmak için ılık tavuk suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz koyu bir sos elde edin. Didiklenmiş tavuk etlerini bu cevizli sosa ekleyip iyice harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağında hafifçe kızdırılmış toz kırmızı biber gezdirin. İster meze ister doyurucu bir akşam yemeği olarak servis yapın. Ceviz sosu tavuğun lezzetini katlayarak gurme bir dokunuş kazandırır.
2. Kavrulmuş Cevizli, Armutlu ve Tulum Peynirli Roka Salatası
Malzemeler: 1 demet taze roka, 1 adet ince dilimlenmiş sert sulu armut, 1 çay bardağı iri kırılmış taze ceviz içi, 60 gram İzmir veya Erzincan tulum peyniri, 1 tatlı kaşığı bal, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi.
Hazırlanışı: İri kırılmış ceviz içlerini yağsız teflon bir tavada kısık ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Geniş salata tabağına rokayı yayın, üzerine ince dilimlenmiş armutları dizin. Ufalanmış tulum peynirini ve kavrulmuş çıtır cevizleri serpiştirin. Küçük bir kavanozda zeytinyağı, sirke, bal ve tuzu çalkalayarak salatanın üzerine gezdirin. Sofranıza restoran kalitesinde bir şıklık katar.
3. Kahvaltılık Cevizli ve Köz Kırmızı Biberli Muhammara (Acuka)
Malzemeler: 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber, 1 yemek kaşığı acı veya tatlı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kimyon, tuz.
Hazırlanışı: Közlenmiş kırmızı biberleri, salçaları, sarımsağı, kimyonu ve zeytinyağını mutfak robotuna alıp kısa aralıklarla çekin. Karışıma ceviz içlerini ve nar ekşisini ekleyip çok fazla püre yapmadan, cevizlerin dişe geleceği hafif pütürlü bir kıvamda bırakın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kapaklı cam kavanozda buzdolabında saklayın. Kahvaltılarda kızarmış ekmek üzerinde benzersiz bir lezzet sunar; et yemeklerinin yanına sos olarak da çok yakışır.
4. Cevizli ve Fesleğenli Ev Yapımı Pesto Sos
Malzemeler: 2 demet taze fesleğen yaprağı, 1 çay bardağı taze ceviz içi, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniri, yarım su bardağı kaliteli sızma zeytinyağı, tuz.
Hazırlanışı: Geleneksel pesto sosunda kullanılan pahalı çam fıstığı yerine taze ceviz içi harika ve ekonomik bir alternatiftir. Fesleğen yapraklarını, sarımsağı ve cevizleri mutfak robotunda çekin. Zeytinyağını azar azar ip gibi akıtarak sosun emülsiyon yapmasını sağlayın. En son rendelenmiş peyniri ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırın. Taze haşlanmış makarnalara, ızgara sebzelere veya fırın tavukların üzerine olağanüstü bir lezzet katar; makarna suyundan bir kaşık eklemek sosu mükemmel bağlar.
5. Pişmeyen Sağlıklı Cevizli ve Hurmalı Enerji Topları
Malzemeler: 1 su bardağı taze ceviz içi, 10-12 adet çekirdeği çıkarılmış yumuşak Medine hurması, 2 yemek kaşığı şekersiz ham kakao, 1 tatlı kaşığı tarçın, bulamak için hindistan cevizi tozu.
Hazırlanışı: Hurmalar sertse ılık suda 10 dakika bekletip süzün. Mutfak robotunda önce ceviz içlerini hafifçe çekin, ardından hurmaları, kakaoyu ve tarçını ekleyip hamur kıvamına gelene kadar çalıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Hazırladığınız topları hindistan cevizi tozuna bulayıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Gün içinde rafine şekersiz, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalıktır; kahve yanında ikram için de son derece şıktır.
- Culinary Arts Review — Functional Applications of Walnuts in Modern Gastronomy (2023).
- Traditional Mediterranean Recipes and Nutrition — International Journal of Gastronomy and Food Science (2022).
Chandler Ceviz
Tariflerinize lezzet ve tazelik katacak kaliteli Chandler cevizlerimiz için WhatsApp'tan bilgi alın.
